Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Acciughe
Ricetta tipica Molise
Lista ingredienti:
- 500 G di Acciughe Piccolissime
- Farina Di Grano Duro
- Aceto Di Vino Bianco
- Olio D'oliva
- Aglio
- Salvia
- Sale
Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante. Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati. Far bollire l'aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette. Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.
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