Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Cacio
Ricetta tipica Abruzzo
Lista ingredienti:
- 250 G di Formaggio Cacio Semifresco Di Vacca O Di Pecora Dolce
- 250 G di Mollica Di Pane
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato Finemente
- 2 Spicchi di Aglio Tritato Finemente
- 7 Uova
- 1000 G di Pomodori Pelati
- 30 Cl di Olio D'oliva
- 1/2 Cipolla
- Sale
Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l'aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette. Friggere nell'olio d'oliva, scolare e tenere da parte. A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l'olio d'oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta. Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti. Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento. Servire con un filo di olio d'oliva extra vergine crudo.
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