Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Palombo
Lista ingredienti:
- 4 Trance di Palombo
- 4 Pomodori
- 1 Sedano
- Olive Nere
- Alcune Foglie di Basilico
- Peperoncini
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate. Vini di accompagnamento: S. Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
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