Pescatrice Con Zucchine E Pomodori

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Lista ingredienti:

• 4 Fette di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) (600 G)
• 1 Spicchio di Aglio
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo
• Sale
• Pepe
• 450 G di Pomodori Tondi Rossi
• 300 G di Zucchine
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Cucchiaino di Pepe Verde
• 6 Rametti di Timo
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Alcune Foglioline di Coriandolo

Preparazione:
Per le verdure: far scollare i pomodori in una casseruola d'acqua bollente leggermente salata. Scolarli dopo 2 minuti, passarli sono l'acqua fredda, pelarli, tagliarli a metà, privarli dei semi all'interno e poi tagliarli a cubetti piccoli (1/2 cm di lato). Mettere i cubetti di polpa di pomodoro da parte. Tagliare le zucchine a mezzelune, dopo averle pulite e spuntale. Far rosolare lo spicchio d'aglio pelato in una padella con l'olio d'oliva e il timo tritato. Quando l'aglio sarà ben rosolato, aggiungere le zucchine tagliate a mezzelune. Spadellare il tutto, salare, pepare e cuocere a fiamma media per 5-6 minuti. Infine, unire il pomodoro tagliato a cubettini, aggiungere il pepe verde e proseguire la cottura per altri 5 minuti. A cottura ultimata, spegnere e mettete da parte. Per la pescatrice: mentre le verdure stanno cuocendo, lavare e asciugare le fette di pescatrice e tagliarle a pezzi abbastanza grossi. Versarli in una padella con l'olio d'oliva extra-vergine già caldo e lo spicchio d'aglio pelato: far rosolare i pezzetti di pescatrice da entrambi i lati. Salare, pepare leggermente e aggiungere infine i semi di coriandolo. Per servire: versare i pomodori e le zucchine nei piatti. Adagiare le fette di pescatrice spadellate sul letto di verdure, cospargere i i piatti con qualche fogliolina di coriandolo e servire subito.

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Pescatrice In Umido

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Lista ingredienti:

• 1000 G di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo di Sedano
• 2 Pomodori Maturi
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Peperoncino
• Sale

Preparazione:
Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.

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Pesce Agli Agrumi

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Lista ingredienti:

• 8 Fette di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• Farina
• 60 G di Burro
• 2 Limoni
• 1 Arancia
• Prezzemolo
• 6 Cucchiai di Panna
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lavare ed asciugare bene la coda di rospo. Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sarà color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell'arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti. Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo.

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Pesce Ai Pinoli

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pinoli

Ricetta tipica Egitto

Lista ingredienti:

• 1 Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G
• Sale
• Pepe Bianco
• Succo Di Limone
• 350 G di Pinoli (o Noci)
• 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane
• 5 Limoni (succo)
• 5 Cucchiai di Acqua

Preparazione:
Far bollire il pesce. A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda. Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone. Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po' d'acqua per 5 minuti e poi strizzarla. Mettere la mollica, il limone, l'acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe. Disporre la metà del pesce su un piatto da portata ovale. Dare la forma di un pesce. Coprire abbondantemente con parte della salsa. Decorare con la testa e la coda. Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa. Decorare e servire caldo.

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Pesce Al Basilico

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Merluzzo

Lista ingredienti:

• 4 Filetti Di Merluzzo
• 2 Spicchi di Aglio
• Sale
• Pepe
• Alcune Foglie di Basilico
• 2 Cucchiai di Prezzemolo
• Succo Di Limone
• 5 Cucchiai di Olio D'oliva
• 4 Cucchiai di Pangrattato

Preparazione:
Ungete bene il fondo in uno stampo per sformati e copritelo di foglie di basilico. Mescolate l'olio con le spezie, passatevi dentro i filetti e disponeteli nello stampo. Cospargeteli di pangrattato e cuocete in forno per 30 minuti.

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Pesce Al Curry

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce Bianco

Ricetta tipica Kenya

Lista ingredienti:

• 1000 G di Pesce Bianco Senza Spine
• 3 Cipolle Tritate
• 2 Peperoncini
• 3 Spicchi di Aglio
• 4 Pomodori Maturi
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 1/2 Tazza di Aceto Di Vino Bianco
• 1/2 Cucchiaio di Cardamomo
• 1/2 Cucchiaio di Cumino
• 1/2 Cucchiaio di Sale

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 350 gradi. Mettete il pesce in una teglia; in una padella rosolate le cipolle nell'olio caldo. Distribuitele sopra il pesce. Passate gli ingredienti restanti in un frullatore e poi aggiungete anche questi al pesce. Cuocete la teglia coperta nel forno per 30 minuti circa.

Video Ricette

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Pesce Al Forno

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Tonno

Ricetta tipica Algeria

Lista ingredienti:

• 500 G di Tonno In Tranci
• 1000 G di Patate
• 3 Pomodori
• 1 Cipolla
• 3 Foglie di Alloro
• 2 Prese di Timo
• 1 Limone
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Presa di Pepe Nero
• 1/2 Cucchiaio di Paprica
• 1/2 Cucchiaino di Cumino
• Sale
• 4 Spicchi di Aglio
• 1/2 Cucchiaino di Paprica
• 1/2 Cucchiaino di Cumino
• 1 Presa di Pepe Nero
• Sale

Preparazione:
Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l'olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l'aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola.

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